胡麻籽油脱苦脱蜡新技术

发布时间:2015-06-11

　　所属战略性新兴产业领域： 生物

　　所属高新技术领域： 现代农业

　　单位名称： 山西省农业科学院农产品加工研究所

　　成果简介：

　　1.1科技成果简介

　　胡麻是我国主要油料作物之一，中国、美国、加拿大，印度都有大规模的种植。胡麻籽油含多种脂肪酸，其中α-亚麻酸是人体必须脂肪酸，是人体内ω-3系多不饱和脂肪酸的前体成分，在人体内经饱和与碳链延长作用，能合成DHA、EPA等重要的代谢产物;具有调节血脂和提高记忆力等生理功能。胡麻籽油作为一种营养、保健食用油，近年来已逐步受到消费者的青睐。

　　我国胡麻籽产区虽然具有了一定的油脂加工能力，但国内从事胡麻籽油生产与销售的企业大多数仍为中小型企业。中小企业自身特点要求产品投资小、周期短、见效快，且企业中缺乏研究人员、缺乏资金的投入。目前国内市场上的胡麻籽油产品质量良莠不齐，且不乏有虚假宣传事件发生。

　　胡麻籽油在生产加工存放过程中口感会逐渐变苦，严重时甚至无法食用。另外，为了改善胡麻籽油脂的冷藏稳定性和透明度，提高胡麻籽油的质量品质，生产过程一般都要对胡麻籽油进行脱蜡。本项目在研究开发胡麻籽油精炼技术的基础上，重点解决了生产中存在的胡麻籽油在贮存期间发生苦味问题和以较少的投入解决胡麻籽油脱蜡问题，降低了原料成本，提高产品质量和营养价值。

　　本项目技术投资少，可明显提升胡麻籽油产品质量和外观特征，经济效益显著，尤其适合于现有胡麻籽油加工企业的技术改进。

　　成果创新性：

　　1.2创新性

　　(1)本技术采用少量的食用添加剂(添加剂为国家在油脂生产行业许可使用)解决了胡麻籽油的苦味问题，属于技术保密状态。

　　(2) 本技术采用现有的油脂精炼设备、少量的食用添加剂(添加剂为国家在油脂生产行业许可使用)解决了胡麻籽油的脱蜡问题，属于技术保密状态。

　　成果独占性：

　　1.3独占性

　　该项技术处于技术保密状态。

　　成果盈利性：

　　1.4盈利性

　　本技术通过投入较低的成本，可使产品质量得到较大的提高，投入产出性价比高。

　　成果持续性：

　　1.5持续性

　　本项目完成单位拥有一支长期从事特种油脂精深加工研发的团队。本项目的开展进一步提升了研究团队在油脂研究方面的能力，充实了研究条件。本研究室的科研成果紧密联系市场，如果企业有需求，食用油的脂肪酸组成及对有益于消费者健康的其它添加成分都可共同研究开发。

　　成果先进性：

　　1.6先进性

　　据检索，目前国内没有采用同类技术的报道。

　　成熟度： 小批量

　　市场分析：

　　2.1市场分析

　　目前，市场上的胡麻籽油种类较多，但存在着诸如色泽深、沉淀多、起泡沫、透明度差、有絮状物、贮存短期后有苦味等问题。上述问题对于大规模油脂加工企业来说，可以采用大型先进设备得以解决，但对于一般中小型企业成为了难以解决的问题。

　　本项技术可以每公斤成品油几分钱的成本投入解决上述所有问题，具有较强的技术竞争力。

　　商业模式分析：

　　2.2商业模式分析

　　商业模式无需改变，引进先进实用技术后，通过提高产品的质量，提高市场竞争力。

　　营销状况：

　　2.3营销状况

　　营销模式无需改变，质量决定企业的生存。消费者永远不变的理念就是同等价格比产品质量。

　　拟采取的转化方式： 技术转让

　　应用推广的已投入情况： 30 万元

　　资金需求额： 适宜于现有油脂企业， 1-5 万元