高花青素含量蓝莓胶囊

发布时间:2015-07-17

　　所属战略性新兴产业领域： 生物

　　所属高新技术领域： 现代农业

　　单位名称： 北京林业大学

　　成果简介：

　　1.1科技成果简介

　　本成果来源于林业公益性行业专项--蓝莓定向培育及加工利用技术研究(课题编号：200904014)，研究日期：2009年1月至2012年12月。

　　蓝莓加工产品主要以果汁和果酱为主，加工工艺中采用高温高压来防止微生物污染，延长保存期限。研究表明，高温高压将导致蓝莓中花青素、维生素等活性物质的分解，大大降低其营养保健价值。本成果依托冷冻干燥和胶囊化技术，不仅有效保持了蓝莓果实中花青素的含量与活性，而且以胶囊产品替代蓝莓鲜果传统加工产品种类，更新了产品结构和消费方式，延长了蓝莓果实的保存期限。该发明对提高我国蓝莓精深加工水平，促进蓝莓相关食品或保健品业的发展，有重要的实际意义。

　　成果创新性：

　　1.2创新性

　　本成果依托冷冻干燥和胶囊化技术，取代传统的热加工技术，不仅有效保持了蓝莓果实中花青素的含量与活性，而且以胶囊产品替代蓝莓鲜果传统加工产品种类，更新了产品结构和消费方式，延长了蓝莓果实的保存期限。

　　本成果已申请专利一项：一种蓝莓胶囊及其制备方法。专利申请号：201210001261.6

　　成果独占性：

　　1.3独占性

　　本成果在国内蓝莓加工产业首次采用冷冻干燥和胶囊化技术，优化了加工各环节的工艺参数，具有一定的独占性。

　　成果盈利性：

　　1.4盈利性

　　本成果资源利用率高，且具有较高的产品附加值，盈利性好。

　　成果持续性：

　　1.5持续性

　　本技术成果可应用于其他浆果类林业资源，为合理利用浆果类林业资源，开发高附加值浆果类产品提供了新思路和技术支撑。

　　本技术成果产业化后，可在全国范围内对蓝莓资源丰富地区进行大规模推广，具备良好的持续创新能力。

　　成果先进性：

　　1.6先进性

　　目前国内外常见的蓝莓产品主要为大宗加工产品，如蓝莓果汁、果酱、果干等。生产过程中，受高温、高压等加工条件局限，对蓝莓花青素等活性成分造成极大的破坏与流失。且资源利用率低，对花青素含量较多的果渣果皮部分造成了浪费，产品附加值低。

　　本成果提供的利用冷冻干燥技术制备的高花青素含量的蓝莓胶囊，针对性地解决了蓝莓鲜果利用率低，花青素易破坏流失，产品附加值低等问题。该胶囊花青素含量高，抗氧化能力强，为合理利用生物量丰富的蓝莓资源及制备高品质蓝莓高附加值产品提供了新的思路。

　　成熟度： 原型

　　市场分析：

　　2.1市场分析

　　除用作胶囊主料以外，本技术成果中采用冷冻干燥技术制备的胶囊填充物蓝莓干粉，还可以作为配料添加入不同产品。

　　①可以作为乳制品中的配料，用于果味酸奶配料、冰淇淋伴侣等的生产;

　　②可以作为焙烤食品配料，用于面包、饼干等的加工中;

　　③可以作为保健品配料，用于生产与富含花青素的保健品中;

　　④可以作为果蔬饮料配料成分，用于添加蓝莓的饮料产品中。

　　简言之，采用本成果生产的蓝莓干粉用途广泛，具有市场竞争率和占有率，利润率高，市场需求量大。

　　本技术成果可应用于其他浆果类林业资源，为合理利用浆果类林业资源，开发高附加值浆果类产品提供了新思路和技术支撑。

　　本技术成果产业化后，可在全国范围内对蓝莓资源丰富地区进行大规模推广，市场前景广阔。

　　商业模式分析：

　　2.2商业模式分析

　　(1)直销模式，重点是将蓝莓冻干粉供给食品以及药品生产商，获取利益。

　　(2)分销模式，主要是将蓝莓花青素胶囊由生产商分发到中间代理商，然后到终端消费者，获取利益。

　　营销状况：

　　2.3营销状况

　　本成果适用市场广泛，附加值高，可通过大中超市等平台销售或需要的企事业单位定制团购。与传统蓝莓产品相比，本成果具有花青素含量高，易储存运输，方便携带，货架期长等优点。适合人群广泛，包括长期上网，视觉疲劳的上班族;爱美靓丽的时尚女性;用眼过度，视力下降的在校学生;视物不清、眼睛老化的中老年人群以及护肝健体，注重保健的各年龄段人群。

　　拟采取的转化方式： 技术转让;创业融资;股权融资

　　资金需求额： 3000万元

　　融资用途： 市场开拓;资金周转